750 grammes
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La Table De Marie

24 novembre 2007

TARTE AU CITRON MERINGUEE

POUR 6 PERSONNES 2 citrons non-traités 200 g de sucre en poudre 150 g de beurre 2 oeufs 50 g de sucre glace POUR LA PÂTE BRISEE 250 g de farine 4 cuillères à café de sucre 125 g de beurre 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'eau tiède. 1 pincée de sel Pour faire...
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23 novembre 2007

SOUPE AU PISTOU

Le mot "pistou" n'est pas la traduction en provençale de "basilic". Le pistou est d'origine génoise et vient de l'italien "pestare" qui signifie "piler" Se munir donc d'un pistou (de préférence en bois d'olivier) et d'un mortier en marbre pour cette recette....
Posté par BRUIT DE CUISINE à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 novembre 2007

MUFFINS-PIZZA

POUR 12 MUFFINS 10 cl de lait tiède 1/2 cube de levure de boulanger (21 g) 250 g de farine 4 cuillères à soupe de beurre 1 oeuf 1/2 cuillère à café d'épices à pizza beurre et farine pour le moule 1 petit oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g...
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20 novembre 2007

MUFFINS CHOCO BANANNE

POUR 8 MUFFINS 270 g de farine 2 cuillère à café de levure chimique 1 pincé de sel 175 g de sucre semoule 25 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 100 g de beurre 3 bananes bien mûre
Posté par BRUIT DE CUISINE à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2007

SOUFFLES A L'ORANGE

Pour... la quantité que vous voulez ! Coupez la ou les oranges en deux, pressez bien tout le jus en gardant les peaux intactes. Puis réalisez la recette dans les proportions suivantes. POUR 15 CL DE JUS 1 grosse orange 2 jaunes + 2 blancs d'oeufs 25 g...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 novembre 2007

SOUFFLES RUSTIQUE

POUR 4 SOUFFLES 120 g de feuilles de chou tendre (débarassées des côtes) 50 g de fromage à raclette 2 jaunes + 2 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 15 cl de lait 25 g de farine Faites cuire les feuilles de chou à l'eau salée jusqu'à ce...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 novembre 2007

FLAN AUX TOMATES

POUR 4 PERSONNES 750 g de tomates mûres 2 poivrons rouges 2 oeufs 3 jaunes d'oeufs 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 12 feuilles de basilic sel poivre Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau chaude, les peler, retirer les graines et hacher...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2007

TARTE DU LUBERON

POUR 6 à 8 PERSONNES Pour la pâte 300 g de farine 200 g de beurre 125 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la farce 250 g de cerneaux de noix 250 g de sucre 20 cl de crème fraîche Confectionner une pâte avec la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf, 1...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 novembre 2007

MILLEFEUILLE D'ARTICHAUTS

POUR 4 PERSONNES 2 artichauts 20 g d'ail 50 g de vinaigrette balsamique 150 g de fromage de chèvre (frais) huile d'olive 100 g de roquette sel et poivre Eplucher les artichauts, puis les émincer finement afin de les poêler à l'huile d'olive. Couper le...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 novembre 2007

CONFIT D'AUBERGINES

POUR 4 PERSONNES 500 g d'aubergines 45 g de mozzarella 45 g de tomates 45 g de roquette 15 g d'ail 5 g de truffe 20 g d'huile d'olive 20 g de basilic 100 g de parmesan Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis les faire dégorger avec...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2007

LA SOUPE DE POTIRON

POUR 6 PERSONNES 1 potiron de 4 kg 1 grand pain de mie 300 g de gruyère râpé 500 g de crème fraîche liquide noix de muscade râpée sel et poivre Préchauffez le four (th. 7). Lavez et séchez le potiron. Découpez le sommet comme un oeuf à la coque et réservez-le....
Posté par BRUIT DE CUISINE à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2007

MUFFINS A LA TOMATE MOZZARELLA

POUR 12 MUFFINS beurre et farine pour le moule 2 tomates 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic 100 g de mozzarela 250 g de farine sel, poivre du moulin 2 oeufs 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 25 cl de lait Préchauffez le four à 180°C....
Posté par BRUIT DE CUISINE à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2007

TARTE AUX POMMES

POUR 6 PERSONNES Pour la pâte brisé 250 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillerée à café de levure 1 cuillerée à café de sucre 10 cl d'eau Pour la garniture 1 kg de pommes du Canada 20 cl de crème liquide 3 oeufs entiers 5 cuillerée à soupe...
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10 novembre 2007

RATATOUILLE D'HIVER

POUR 4 PERSONNES 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 g de pommes de terre (Roseval) 250 g de panais 200 g de rutabagas 150 g de carottes 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon 50 g d'olives noires dénoyautées 200 g de tomate 15 cl d'eau 1 cuillère à café...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2007

CROUSTILLANTS CHOCOLAT PISTACHE

POUR 28 CROUSTILLANTS 170 g de chocolat noir 90 g de crème fraîche épaisse 2 pincées de cannelle 100 g de pistaches non salées (pesées décortiquées) 8 feuilles de filo 125 g de beurre fondu sucre glace Etalez le chocolat en carrés dans une casserole à...
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8 novembre 2007

SOUPE CAMPAGNARDE

POUR 4 PERSONNES 400 g de petits pois (surgelés) 3 pommes de terre 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de céleri 1 petit blanc de poireau 150 g de poitrine de porc fumée 2 tranches de pain de mie 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile sel et poivre...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 novembre 2007

TARTINE A LA CAPONATA

La caponata est une compote de légumes aigre-douce originaire de Sicile. POUR 4 PERSONNES 3 gousses d'ail en chemise 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 aubergine moyenne 3 poivrons (rouge, vert, jaune) épépinés 1 courgette 2 côtes de céleri 1 oignon...
Posté par BRUIT DE CUISINE à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 novembre 2007

BANANES EPICEES A LA CANNELLE

POUR 4 PERSONNES 8 bananes mûres à point 2 cuillères à soupe de cannelle 2 gousses de vanille 1 cuillère à soupe de cassonade 15 cl de jus de mangue 5 cuillères à soupe de Rhum 15 g de beurre Chauffez le four (th. 6-7). Faire infuser la vanille dans le...
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6 octobre 2007

CARNET D'ADRESSES

BOBOSSE (andouillette, cervelas,sabodets...) 66,rue de Bonnel 69003 LYON SIBILIA (le temple du saucisson) 102, cours Lafayette HALLE DE LYON PUPIER (poissons de mer et de lacs) 102,cours Lafayette HALLE DE LYON RICHARD (le saint-marcelin et tous les fromages...
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6 octobre 2007

Cake au tomates séchées, Pitchouline & th

Cake au tomates séchées, Pitchouline & thym
Posté par BRUIT DE CUISINE à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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